在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“白菜檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？白菜檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

近年來(lái)，白菜是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)中的重要品種之一，然而隨著市場(chǎng)供需的不斷增加與擴(kuò)大，一些不良商家往往為了謀取利潤(rùn)，會(huì)采用一些不良手段進(jìn)行白菜的加工和銷售，不僅會(huì)影響消費(fèi)者的健康，也會(huì)對(duì)白菜的生產(chǎn)和種植帶來(lái)不良的影響。因此，對(duì)于白菜的檢測(cè)工作顯得尤為重要。白菜檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？白菜檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？下面我們來(lái)一一了解。

一、白菜檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

（一）常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目

1、外觀質(zhì)量：主要是檢查白菜的色澤、大小、形狀、質(zhì)地等特征。

2、營(yíng)養(yǎng)成分：用化學(xué)檢測(cè)方法分析白菜中的總糖、總酸、蛋白質(zhì)、脂肪等成分含量。

3、水分含量：采用干燥法、烘干法等方法檢測(cè)白菜中的水分含量。

4、重金屬含量：包括鉛、鎘、汞等有害元素，可以通過(guò)原子吸收光譜等方法檢測(cè)。

5、農(nóng)藥殘留：白菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，往往需要施用化肥和農(nóng)藥等化學(xué)品，因此需要檢測(cè)白菜中的農(nóng)藥殘留情況。

（二）特殊檢測(cè)項(xiàng)目

1、農(nóng)藥代謝產(chǎn)物：根據(jù)不同的農(nóng)藥種類，檢測(cè)其在白菜中的代謝產(chǎn)物含量，包括硫代甲基體、乙酰膽堿酯酶等。

2、基因檢測(cè)：可以通過(guò)PCR方法檢測(cè)白菜中的基因序列，進(jìn)而確定其種類和質(zhì)量。

3、微生物檢測(cè)：檢測(cè)白菜中的細(xì)菌、霉菌等微生物種類和數(shù)量，判斷其對(duì)人體的健康影響。

二、白菜檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？

（一）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

1、GB/T 19627-2017 蔬菜、瓜果中農(nóng)藥最大殘留限量

2、GB/T 19628-2017 蔬菜、瓜果中非法添加的硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測(cè)方法

3、GB/T 24447-2017 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的檢測(cè)

（二）地方標(biāo)準(zhǔn)

1、北京市食品藥品監(jiān)督管理局公告2012年第3號(hào)：白菜中農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)

2、浙江省農(nóng)業(yè)廳《浙江省蔬菜質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)規(guī)范》：對(duì)白菜的質(zhì)量進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。

3、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公告第18號(hào)：白菜中微生物限量標(biāo)準(zhǔn)。

通過(guò)以上標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行，可以有效地保證白菜的生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的質(zhì)量和安全，對(duì)于維護(hù)白菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

白菜是我國(guó)重要的蔬菜品種之一，其質(zhì)量和安全問(wèn)題關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和白菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，對(duì)于白菜的檢測(cè)工作至關(guān)重要，只有制定和嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，才能夠有效保障白菜的質(zhì)量和安全。