DB46/T33-2004胡椒粉內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶(hù)需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下DB46/T33-2004胡椒粉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了胡椒粉的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于胡椒粉(包括純胡椒粉和配制胡椒粉)的質(zhì)量評(píng)定和貿(mào)易。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌檢驗(yàn)

GB/T 5009.10 食品中粗纖維的測(cè)定方法

GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法(neg ISO 948:1980)

GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來(lái)物含量的測(cè)定(neg ISO 927:1982)

GB/T 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測(cè)定(蒸餾法)(neg ISO 939:1980)

GB/T 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測(cè)定( neg Is0928:1980)

GB/T 12729.9 香辛料和調(diào)味品 酸不溶灰分的測(cè)定

GB/T 12729.12 香辛料和調(diào)味品 不揮發(fā)性乙醚抽取物的測(cè)定(neg ISO 1108:1980)

GB/T 12729.13 香辛料和調(diào)味品 污物的測(cè)定(eqv ISO 1028:1980)

GB/T 17528 胡椒堿含量的測(cè)定-分光光度法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

3 定義

3.1 黑胡椒粉 black pepper ground

采用有果皮的胡椒干果加工硏磨后所得的胡椒制成品。

3.2 白胡椒粉 white pepper ground

采用去掉果皮的胡椒干果加工研磨后所得的胡椒制成品。

3.3 純胡椒粉 pure and unadulterated pepper

將純胡椒干果，不添加任何外來(lái)物質(zhì)，磨碎后的所得的胡椒制成品。

3.4 配制胡椒粉 prepared pepper

將胡椒干果與部分可食用輔料(如炒千米粉、其它香料)一起按比例混合硏磨所得的可方便調(diào)味的胡椒制成品。

3.5 外來(lái)雜質(zhì) extraneous matter

胡椒果及調(diào)味必需(配方需要)的可食用輔料以外的物質(zhì)。

4 產(chǎn)品分類(lèi)

4.1 調(diào)味胡椒粉根據(jù)其胡椒粒用量分為純胡椒粉和配制胡椒粉兩類(lèi)。

4.2 純胡椒粉根據(jù)其原料分為白胡椒粉和黑胡椒粉。

4.3 配制胡椒粉根據(jù)其質(zhì)量分為一級(jí)配制胡椒粉和二級(jí)配制胡椒粉。

4.3.1 一級(jí)配制胡椒粉為含50%以上胡椒粒配制加工的產(chǎn)品。

4.3.2 二級(jí)配制胡椒粉為含10%以上胡椒粒配制加工的產(chǎn)品。

5 要求

5.1 原材料要求

胡椒果必須新鮮良好、成熟飽滿(mǎn)。無(wú)腐爛變質(zhì)、病蟲(chóng)害，輔料、香料原料必須新鮮良好、無(wú)腐爛變質(zhì)。

5.2 感官要求

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.3 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

…………

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