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檢測知識
QB/T 1603-1992 糖水蓮子罐頭 標準內容
日期:2023-01-12 10:17:38作者:百檢網 人氣:0

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1 主題內容與適用范圍

本標準規定了糖水蓮子罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志包裝、運輸貯存的基本要求。

本標準適用于以蓮子為原料,經去衣膜預煮、捅蓮芯漂洗裝罐、加糖水、密封、殺菌制成的糖水蓮子罐頭。

2 引用標準

GB317.1 白砂糖

GB1987 食品添加劑檸檬酸

GB4789.26 食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗

GB5009.11 食品中總砷的測定方法

GB5009.12 食品中鉛的測定方法

GB5009.13 食品中銅的測定方法

GB5009.16 食品中錫的測定方法

GB10788 罐頭食品中可溶性固形物含量的測定折光計法

GB11671 果蔬類罐頭食品衛生標準

QB1006 罐頭食品檢驗規則

QB1007 罐頭食品凈重和固形物含量的測定

ZBX70004 罐頭食品的感官檢驗

ZBX70005 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3 術語

3.1 堿傷蓮

去衣膜過程中因堿傷變色的蓮子。

3.2 邊碎蓮

破碎脫落在三分之一以上的蓮子。

3.3 硬蓮

殺菌后沒有開裂的蓮子。

4 產品分類

糖水蓮子罐頭的產品代號為907。

5 技術要求

5.1 原輔材料

5.1.1 蓮子:采用果實新鮮干燥,無霉爛變質、蟲傷、黑斑嚴重刀傷及發育不良的蓮子為原料。

5.1.2 白砂糖:應符合GB317.1的要求。

5.1.3 檸檬酸:應符合GB1987的要求。

5.2 感官要求

應符合表1的要求。

5.3 理化指標

5.3.1 凈重:應符合表2中有關凈重的要求。每批產品平均凈重應不低于標明重量。

5.3.2 固形物:應符合表2中有關固形物含量的要求。每批產品平均固形物重應不低于規定重量。

5.3.3 糖水濃度:開罐時按折光計,優級品和一級品為25%~30%合格品高濃度為25%~30%低濃度為20%~24%。

5.3.4 重金屬含量:應符合GB11671的要求。

5.4 微生物指標

應符合罐頭食品商業無菌要求。

…………

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第三方檢測辦理流程:確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

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