在做檢測時,有不少關于“豆漿執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

豆漿的執行標準主要涉及食品安全、營養成分、衛生指標和生產工藝等方面。根據國家標準GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆漿》，豆漿應以大豆為主要原料，經過浸泡、磨漿、過濾、煮漿等工藝制成，不得添加非食用物質或過量添加劑。

一、原料標準

1、大豆品質：用于制作豆漿的大豆應符合國家食品安全標準，無霉變、無蟲蛀、無雜質，且應具有適宜的蛋白質含量和良好的口感。

2、水質要求：制作豆漿的水應符合生活飲用水衛生標準，無異味、無污染，確保豆漿的純凈度。

二、生產工藝標準

1、清洗：大豆在加工前必須徹底清洗，去除表面的塵土和雜質。

2、浸泡：大豆需要浸泡至充分吸水膨脹，以便于后續的研磨和提取。

3、研磨：使用合適的設備將浸泡好的大豆研磨成漿，確保豆漿的細膩度和口感。

4、煮沸：豆漿必須經過高溫煮沸，以消除可能存在的抗營養因子，并確保豆漿的安全性。

5、過濾：煮沸后的豆漿需要過濾，去除豆渣，使豆漿更加純凈。

三、包裝與儲存標準

1、包裝材料：豆漿的包裝材料應符合食品安全標準，無毒、無味，能夠保護豆漿不受外界污染。

2、儲存條件：豆漿應在低溫、避光的條件下儲存，以保持其新鮮度和營養價值。

四、質量控制標準

1、微生物檢測：定期對豆漿進行微生物檢測，確保其符合食品安全微生物限量標準。

2、營養成分檢測：檢測豆漿中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，確保其符合產品標簽聲明。

3、感官評價：對豆漿的色澤、氣味、口感等進行評價，確保其符合消費者的期望。

五、食品安全法規遵守

1、法規遵循：豆漿的生產和銷售必須遵守國家食品安全法規，包括《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》等相關法律法規。

2、標簽標識：豆漿的包裝上必須清晰標識產品名稱、生產日期、保質期、營養成分表等信息，以保障消費者的知情權。

六、市場監管與消費者權益保護

1、市場監管：市場監管部門應定期對豆漿生產企業進行監督檢查，確保其生產過程符合國家標準。

2、消費者反饋：企業應建立消費者反饋機制，及時處理消費者的投訴和建議，不斷改進產品質量。

七、可持續發展與環保

1、資源利用：在生產過程中，應合理利用水資源和能源，減少浪費。

2、廢棄物處理：豆漿生產過程中產生的廢棄物應進行合理處理，避免對環境造成污染。