在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“東北大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)gb/t1354有哪些”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

GB/T1354是中國(guó)大米的國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了大米的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊蟆?/p>

一、定義和分類

1、定義：GB/T1354首先對(duì)大米進(jìn)行了定義，明確了大米是指從稻谷加工而來(lái)的產(chǎn)品，包括精米和糙米。

2、分類：標(biāo)準(zhǔn)中將大米分為秈米、粳米和糯米三大類，東北大米主要屬于粳米類別。

二、質(zhì)量要求

1、加工精度：GB/T1354對(duì)大米的加工精度有明確要求，包括精米和糙米的加工精度等級(jí)。

2、雜質(zhì)：規(guī)定了大米中允許的雜質(zhì)含量，如糠粉、石子等，確保大米的純凈度。

3、水分：對(duì)大米的水分含量有嚴(yán)格的控制，以保證大米的儲(chǔ)存和食用品質(zhì)。

4、碎米和不完善粒：對(duì)大米中的碎米和不完善粒的比例有具體規(guī)定，以確保大米的整體品質(zhì)。

三、檢驗(yàn)方法

1、感官檢驗(yàn)：包括色澤、氣味和口味的檢驗(yàn)，確保大米的外觀和口感符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、理化檢驗(yàn)：涉及水分、雜質(zhì)、加工精度等理化指標(biāo)的檢測(cè)方法。

3、微生物檢驗(yàn)：對(duì)大米中可能存在的微生物進(jìn)行檢測(cè)，確保食品安全。

四、檢驗(yàn)規(guī)則

1、抽樣：規(guī)定了大米抽樣的方法和數(shù)量，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的代表性。

2、判定規(guī)則：明確了大米質(zhì)量的判定標(biāo)準(zhǔn)，包括合格和不合格的判定依據(jù)。

五、包裝、標(biāo)簽和儲(chǔ)存

1、包裝：對(duì)大米的包裝材料、包裝方式和包裝規(guī)格有具體要求，以保護(hù)大米在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)。

2、標(biāo)簽：要求大米包裝上必須有明確的標(biāo)簽，包括產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。

3、儲(chǔ)存：規(guī)定了大米的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度等，以保持大米的品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。

六、運(yùn)輸

1、運(yùn)輸要求：對(duì)大米在運(yùn)輸過(guò)程中的保護(hù)措施有明確要求，以防止運(yùn)輸過(guò)程中的污染和損害。

七、其他要求

1、食品安全：GB/T1354還涉及到食品安全的相關(guān)要求，確保大米產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、環(huán)保要求：對(duì)大米生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)保要求，減少對(duì)環(huán)境的影響。