在做檢測時,有不少關于“調(diào)制乳國家標準是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

調(diào)制乳，國家標準是GB 25191-2010《調(diào)制乳》，以下是對調(diào)制乳國家標準的詳細解讀：

一、調(diào)制乳的定義

調(diào)制乳，根據(jù)國家標準GB 25191-2010《調(diào)制乳》的定義，是指以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。

二、原料要求

1、生牛（羊）乳或復原乳：調(diào)制乳的主要原料必須是生牛（羊）乳或復原乳，且含量不低于80%。這些原料必須符合相應的國家標準，如GB 19301《生乳》等。

2、其他原料：可以添加的其他原料包括水、乳清粉、奶油等，這些原料也必須符合相應的食品安全國家標準。

三、添加劑和營養(yǎng)強化劑

1、食品添加劑：在調(diào)制乳中允許使用的食品添加劑必須符合GB 2760《食品添加劑使用標準》的規(guī)定，且不得對人體健康造成危害。

2、營養(yǎng)強化劑：可以添加的營養(yǎng)強化劑包括維生素、礦物質(zhì)等，這些也必須符合GB 14880《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》的規(guī)定。

四、生產(chǎn)工藝要求

1、殺菌或滅菌：調(diào)制乳在生產(chǎn)過程中必須經(jīng)過適當?shù)臍⒕驕缇幚恚源_保產(chǎn)品的安全性和延長保質(zhì)期。

2、包裝：包裝材料必須符合食品安全國家標準，不得對產(chǎn)品造成污染。

五、質(zhì)量標準

1、感官要求：調(diào)制乳應具有良好的色澤、氣味和滋味，無異味、無異物。

2、理化指標：包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體等含量，必須達到國家標準規(guī)定的最低要求。

3、微生物指標：調(diào)制乳中的微生物含量必須控制在安全范圍內(nèi)，不得檢出致病菌。

六、標簽和標識

1、產(chǎn)品名稱：必須在包裝上明確標注“調(diào)制乳”字樣。

2、成分表：必須詳細列出所有原料和添加劑，包括其含量。

3、營養(yǎng)標簽：應提供每100克產(chǎn)品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。

七、儲存和運輸

1、儲存條件：調(diào)制乳應在陰涼、干燥、清潔的環(huán)境中儲存，避免陽光直射和高溫。

2、運輸要求：在運輸過程中應采取必要的措施，防止產(chǎn)品受到污染和損壞。

八、監(jiān)管和檢測

1、監(jiān)管：國家相關部門應定期對調(diào)制乳生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督檢查，確保其遵守國家標準。

2、檢測：企業(yè)應建立完善的質(zhì)量檢測體系，對產(chǎn)品進行定期檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準。

九、消費者權益保護

1、知情權：消費者有權了解調(diào)制乳的相關信息，包括原料來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

2、投訴渠道：應為消費者提供便捷的投訴渠道，以便在發(fā)現(xiàn)問題時及時反饋。

國家標準對于調(diào)制乳的生產(chǎn)、加工、包裝、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都有嚴格的要求，旨在確保調(diào)制乳的質(zhì)量和安全性，保護消費者的健康和權益。