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煉乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新煉乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、GB/T 5418-1985《全脂加糖煉乳檢驗(yàn)方法》

2、T/ZZB 1400-2019《調(diào)制加糖煉乳》

3、T/ZSGTS 283-2023《香山之品 淡煉羊乳》

一、煉乳主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB/T 5418-1985《全脂加糖煉乳檢驗(yàn)方法》

GB/T 5418-1985是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了全脂加糖煉乳的檢驗(yàn)方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了煉乳的樣品采集、制備、檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法，包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)。感官檢驗(yàn)主要評(píng)價(jià)煉乳的色澤、組織狀態(tài)、氣味和滋味。理化檢驗(yàn)包括總固形物、脂肪、還原糖、酸度、鹽分等指標(biāo)的測(cè)定。微生物檢驗(yàn)則評(píng)價(jià)煉乳的衛(wèi)生狀況，包括菌落總數(shù)、大腸桿菌群、沙門(mén)氏菌等指標(biāo)的檢測(cè)。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了檢驗(yàn)結(jié)果的判定和記錄要求，為煉乳的質(zhì)量控制提供了科學(xué)依據(jù)。

2、T/ZZB 1400-2019《調(diào)制加糖煉乳》

T/ZZB 1400-2019是浙江省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了調(diào)制加糖煉乳的分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)將調(diào)制加糖煉乳分為全脂加糖煉乳和部分脫脂加糖煉乳兩類(lèi)，并對(duì)煉乳的感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等提出了具體要求。感官要求包括色澤、組織狀態(tài)、氣味、滋味等，理化指標(biāo)包括總固形物、脂肪、還原糖、酸度等，微生物指標(biāo)則要求煉乳的衛(wèi)生狀況符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了煉乳的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝等要求，以確保煉乳的質(zhì)量和安全。

3、T/ZSGTS 283-2023《香山之品 淡煉羊乳》

T/ZSGTS 283-2023是中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了香山之品淡煉羊乳的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)明確了淡煉羊乳的定義，即以羊乳為原料，經(jīng)濃縮、殺菌、調(diào)制等工藝制成的乳制品。技術(shù)要求包括原料乳的質(zhì)量要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。感官要求包括色澤、組織狀態(tài)、氣味等，理化指標(biāo)包括總固形物、脂肪、蛋白質(zhì)、還原糖等，微生物指標(biāo)則要求產(chǎn)品符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了淡煉羊乳的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝等要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

以上為常見(jiàn)的煉乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)煉乳中甜味劑含量，防腐劑含量，乳糖含量，農(nóng)藥殘留，脂肪含量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

二、煉乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

煉乳是一種通過(guò)蒸發(fā)乳中的部分水分，并加入糖分來(lái)增甜和防腐的乳制品。它通常具有較濃稠、微甜的特性，常用于烘焙食品或直接作為食品調(diào)料和甜品。煉乳執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)煉乳各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為煉乳的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。