在做檢測時,有不少關(guān)于“玉米粉執(zhí)行標準”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

玉米粉執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新玉米粉執(zhí)行標準是：

1、GB/T 10463-2008《玉米粉》

2、LS/T 3303-2014《方便玉米粉》

3、DB37/T 1420-2009《脫胚玉米粉和脫胚玉米渣》

4、T/CGTA 04-2023《食用玉米糝、玉米粉加工質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)范》

一、玉米粉主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB/T 10463-2008《玉米粉》

GB/T 10463-2008是中國國家標準，對玉米粉的色澤、氣味、口感以及理化指標如水分、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)等進行了詳細規(guī)定。技術(shù)要求中強調(diào)了玉米粉的加工精度和食品安全標準，確保玉米粉的食用品質(zhì)和衛(wèi)生安全。檢驗方法部分提供了對玉米粉各項指標進行測試的具體步驟，以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標準規(guī)定。

2、LS/T 3303-2014《方便玉米粉》

LS/T 3303-2014是中國糧食行業(yè)標準，專門針對方便玉米粉的產(chǎn)品特性和質(zhì)量要求。該標準對方便玉米粉的加工工藝、風味、營養(yǎng)成分、微生物指標等進行了規(guī)定，以滿足消費者對方便食品的便捷性和健康性需求。試驗方法部分詳細描述了對方便玉米粉各項性能進行測試的步驟，確保產(chǎn)品符合標準規(guī)定的質(zhì)量要求。

3、DB37/T 1420-2009《脫胚玉米粉和脫胚玉米渣》

DB37/T 1420-2009是山東省地方標準，該標準適用于經(jīng)過脫胚處理的玉米粉和玉米渣，特別強調(diào)了脫胚工藝對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。技術(shù)要求中對脫胚玉米粉和玉米渣的外觀、氣味、水分、灰分、纖維含量等進行了規(guī)定，并提供了相應(yīng)的試驗方法來評估這些性能指標。此外，標準還對產(chǎn)品的食品安全性能和微生物指標進行了規(guī)定，以確保產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)價值。

以上為常見的玉米粉國家標準和行業(yè)標準。這些標準對玉米粉中微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等），粗脂肪含量，雜質(zhì)，色澤，感官檢驗等項目都進行了規(guī)定。

詳見：玉米粉檢測項目詳解

二、玉米粉執(zhí)行標準的重要性

玉米粉是主要由玉米粒磨成的細粉末，是一種常見的食品原料和飼料。在烹飪中，玉米粉可以用來做糕點、面食、油炸食品等。在工業(yè)生產(chǎn)中，玉米粉也可以用來制作玉米糖漿、酒精、生物塑料等。玉米粉也是很多動物的主要食物來源。玉米粉執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對玉米粉各項指標做出了明確的規(guī)定。為玉米粉的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。