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金槍魚執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)有哪些？

金槍魚執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、SC/T 3117-2006《生食金槍魚》

2、GB/T 24403-2009《金槍魚罐頭》

3、DB44/T 2306-2021《金槍魚保鮮技術(shù)規(guī)范》

4、DB44/T 654-2009《生食金槍魚加工技術(shù)規(guī)范》

一、金槍魚主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、SC/T 3117-2006《生食金槍魚》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生食金槍魚的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。主要內(nèi)容包括金槍魚的品種、質(zhì)量等級、感官要求、微生物限量、重金屬含量等，以確保生食金槍魚的安全性和品質(zhì)。

2、GB/T 24403-2009《金槍魚罐頭》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金槍魚罐頭的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等方面的要求。主要內(nèi)容包括金槍魚罐頭的原料、加工工藝、感官要求、微生物限量、重金屬含量、添加劑使用等，以確保金槍魚罐頭的質(zhì)量和安全性。

3、DB44/T 2306-2021《金槍魚保鮮技術(shù)規(guī)范》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金槍魚保鮮技術(shù)的術(shù)語和定義、要求、操作規(guī)程、檢驗方法、檢驗規(guī)則等方面的要求。主要內(nèi)容包括金槍魚的捕撈、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的保鮮技術(shù)，以及對保鮮劑、包裝材料、冷藏設(shè)備等方面的要求，旨在提高金槍魚的保鮮效果，延長其保質(zhì)期，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

以上為常見的金槍魚國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對金槍魚中品種鑒定，食品添加劑，肉質(zhì)評價，抗生素殘留，農(nóng)藥殘留等項目都進行了規(guī)定。

二、金槍魚執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

金槍魚是一種大型海洋魚類，屬于鱸形目金槍魚科。它是一種重要的商業(yè)捕撈對象，廣泛分布在世界各地的熱帶和溫帶海域。金槍魚肉質(zhì)鮮美且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是生魚片、罐頭、烤制等多種烹飪方式的常用食材。由于其經(jīng)濟價值高，金槍魚捕撈業(yè)在全球范圍內(nèi)十分發(fā)達，但也引發(fā)了對海洋生態(tài)系統(tǒng)影響和漁業(yè)管理的問題。金槍魚執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對金槍魚各項指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為金槍魚的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。