在做檢測時,有不少關于“陳醋執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

陳醋執行標準是什么？最新國家標準依據有哪些？

陳醋執行標準包括：

1、GB/T 19777-2013《地理標志產品 山西老陳醋》

2、DB63/ 735-2008《湟源陳醋》

3、GB/T 26531-2011《地理標志產品 永春老醋》

4、SB/T 10303-1999《老陳醋質量標準》

5、SB/T 10305-1999《老陳醋釀制工藝規程》

一、陳醋主要執行標準基本信息

1、GB/T 19777-2013《地理標志產品 山西老陳醋》

GB/T 19777-2013是中國國家標準，針對地理標志產品山西老陳醋的質量和生產過程進行規范。山西老陳醋是中國四大名醋之一，以其獨特的風味和制作工藝而聞名。該標準規定了山西老陳醋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。主要內容包括原料要求、生產工藝、感官特性、理化指標、微生物指標、添加劑使用等方面的規定。通過實施該標準，旨在保障山西老陳醋的品質和特色，維護消費者權益，促進產業發展。

2、DB63/735-2008《湟源陳醋》

DB63/735-2008是青海省地方標準，專門針對湟源陳醋的質量和生產過程進行規范。湟源陳醋是青海省湟源縣特產，以其獨特的風味和制作工藝而受到消費者喜愛。該標準規定了湟源陳醋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。主要內容包括原料要求、生產工藝、感官特性、理化指標、微生物指標、添加劑使用等方面的規定。通過實施該標準，旨在保障湟源陳醋的品質和特色，維護消費者權益，促進地方經濟發展。

3、GB/T 26531-2011《地理標志產品 永春老醋》

GB/T 26531-2011是中國國家標準，針對地理標志產品永春老醋的質量和生產過程進行規范。永春老醋是福建省永春縣特產，以其獨特的風味和制作工藝而聞名。該標準規定了永春老醋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。主要內容包括原料要求、生產工藝、感官特性、理化指標、微生物指標、添加劑使用等方面的規定。通過實施該標準，旨在保障永春老醋的品質和特色，維護消費者權益，促進產業發展。

以上為常見的陳醋國家標準和行業標準。這些標準對陳醋中重金屬，還原糖，總氮，氨基態氮，水分含量等項目都進行了規定。

詳見：陳醋檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、陳醋執行標準的重要性

陳醋是一種中國傳統的調味品，主要由高粱、麥麩等糧食經過釀造、發酵而成，其色澤黑亮，酸味醇和，具有獨特的風味。陳醋在烹飪中常用于調味、去腥、提鮮等作用，是中國傳統飲食文化重要組成部分。陳醋執行標準為企業提供了指導，包括對陳醋各項指標做出了明確的規定。為陳醋的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。