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乳品營養(yǎng)素評價執(zhí)行標準有哪些？第三方營養(yǎng)成分檢測標準是什么內(nèi)容？

乳品營養(yǎng)素評價最新執(zhí)行標準

1、GB 5413.5-2010《食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定》

該標準適用于嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定，包括各類嬰幼兒配方食品、乳粉、液體乳等。標準中規(guī)定了高效液相色譜法作為主要的測定方法。該方法通過提取試樣中的乳糖、蔗糖，利用高效液相色譜柱進行分離，再利用示差折光檢測器或蒸發(fā)光散射檢測器進行檢測，最后通過外標法進行定量。標準中詳細列出了測定所需的試劑和材料，包括乙腈、標準溶液等，并規(guī)定了其純度和使用條件，確保測定結(jié)果的準確性。標準中規(guī)定了乳糖標準貯備液和蔗糖標準溶液的制備方法，包括稱取標樣、溶解、稀釋等步驟，并給出了具體的濃度范圍。標準中列出了測定所需的儀器和設(shè)備，如高效液相色譜儀、烘箱、容量瓶等，并對它們的性能和使用要求進行了規(guī)定。

2、GB 5413.20-2022《食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定》

該標準明確規(guī)定了其適用于嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定，為嬰幼兒配方食品、乳粉、液體乳等產(chǎn)品的膽堿含量檢測提供了標準依據(jù)。標準中規(guī)定了三種測定方法，包括：酶比色法，通過酸水解和酶作用，將膽堿轉(zhuǎn)化為有色物質(zhì)，進而通過顏色的深淺來確定膽堿的含量，具有操作簡便、準確度高的特點。離子色譜法，利用離子色譜儀對膽堿進行分離和檢測，適用于對膽堿含量進行精確測定。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，結(jié)合了液相色譜和串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，具有高度的靈敏度和特異性，適用于對膽堿含量進行更精確的分析。標準中詳細列出了測定所需的試劑和材料，包括各種酶、顯色劑、緩沖溶液等，并對它們的純度和使用條件進行了規(guī)定，以確保測定結(jié)果的準確性。標準中規(guī)定了膽堿標準溶液的制備方法和保存條件，確保標準溶液的準確性和穩(wěn)定性。

3、JJF 1820-2020《乳品成分分析儀校準規(guī)范》

本規(guī)范適用于基于中紅外光譜吸收原理的乳品成分分析儀的校準工作，包括但不限于牛奶、羊奶、乳粉等各類乳品的成分分析。規(guī)范中引用了相關(guān)的法律法規(guī)、計量標準和技術(shù)文件，確保校準工作的依據(jù)準確可靠。規(guī)定了乳品成分分析儀應(yīng)滿足的計量特性，如準確度、穩(wěn)定性等。明確了校準所需的環(huán)境條件、標準物質(zhì)及其他設(shè)備，確保校準工作的順利進行。詳細描述了校準前的準備工作、具體的校準方法以及校準結(jié)果的表述方式。規(guī)定了乳品成分分析儀的復(fù)校時間間隔，以確保儀器的持續(xù)準確性和可靠性。規(guī)范中還包含了附錄部分，提供了系列標準溶液配制及線性誤差計算示例、校準記錄格式、校準證書內(nèi)頁格式以及示值誤差的不確定度評定示例等，為校準工作提供了詳細的指導(dǎo)和參考。

4、T/TDSTIA 028-2022《嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的測定 高效液相色譜法》

該標準采用高效液相色譜法作為測定方法，通過陰離子交換色譜柱進行分離，利用高效液相色譜紫外檢測器進行檢測。此方法適用于不同乳制品及配方乳粉中骨橋蛋白的分離和提取，解決了前處理過程中的難題。高效液相色譜法具有分離效果好、分析速度快、靈敏度高等優(yōu)點，能夠準確測定嬰幼兒食品和乳品中骨橋蛋白的含量。該方法操作簡便、投入成本低，具有較高的應(yīng)用普及性。骨橋蛋白是嬰幼兒食品和乳品中重要的營養(yǎng)成分，對于嬰幼兒的骨骼生長和發(fā)育具有重要作用。準確測定嬰幼兒食品和乳品中的骨橋蛋白含量，有助于保障嬰幼兒的營養(yǎng)攝入，促進嬰幼兒的健康成長。

5、GB 5413.31-2013《食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定》

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定方法。適用于嬰幼兒食品和乳品中脲酶的定性檢驗。脲酶在適當酸堿度和溫度條件下，催化尿素轉(zhuǎn)化成碳酸銨。碳酸銨在堿性條件下生成氫氧化銨，與納氏試劑中的碘化鉀汞復(fù)鹽作用生成棕色的碘化雙汞銨。規(guī)定了所需的分析純試劑和三級水，包括尿素、鎢酸鈉、酒石酸鉀鈉、硫酸、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鉀、碘化汞、碘化鉀和氫氧化鈉等。提供了詳細的試劑配制方法，如尿素溶液、鎢酸鈉溶液、酒石酸鉀鈉溶液等的配制比例和保存條件。增加了對判定結(jié)果時限的明確規(guī)定，確保測定結(jié)果的準確性和可靠性。