在做檢測時,有不少關(guān)于“蝦皮檢測項目有哪些？蝦皮檢測執(zhí)行什么標準？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

在食品安全監(jiān)管的逐步加強下，蝦皮檢測成為了食品安全監(jiān)管的一份重要工作。蝦皮檢測項目有哪些？如何執(zhí)行檢測標準呢？本文將為大家解答這些問題。

蝦皮檢測項目

蝦皮，是指蝦的外殼，由于蝦皮中含有一些化學(xué)物質(zhì)，對人體健康可能會造成食品安全隱患，因此蝦皮的檢測成為了食品安全監(jiān)管中的重點之一。蝦皮的檢測項目主要包括以下幾項：

1. 硫酸鹽含量檢測

蝦皮中含有較高的硫酸鹽，若硫酸鹽超標，則會對人體腎臟、甲狀腺等造成不良影響。因此，硫酸鹽含量的檢測成為了蝦皮檢測的必須項目之一。

2.耐熱脂肪酶含量檢測

耐熱脂肪酶是指在高溫下仍能活性存在的酶，在加工過程中，蝦皮可能會使用耐熱脂肪酶作為處理劑，這會導(dǎo)致蝦皮中耐熱脂肪酶含量過高，對人體食用后會出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng)。因此，檢測蝦皮中耐熱脂肪酶含量也是重要的蝦皮檢測項目之一。

3.重金屬含量檢測

蝦皮中可能會存在重金屬污染，如鉛、鎘等，若蝦皮中重金屬含量過高，則會對人體生命健康造成嚴重威脅。因此，蝦皮中重金屬含量的檢測也是必不可少的蝦皮檢測項目之一。

蝦皮檢測執(zhí)行標準

食品安全監(jiān)管中，蝦皮的檢測標準主要有國家標準、行業(yè)標準和地方標準等。其中，我國現(xiàn)行的《蝦皮中耐熱脂肪酶的測定》行業(yè)標準規(guī)定了蝦皮中耐熱脂肪酶的檢測方法和限量標準；《食品安全國家標準 食品中硫酸鹽的測定》規(guī)定了蝦皮中硫酸鹽含量的檢測方法和限量標準；《生豬、牛、羊、鴨、鵝水產(chǎn)品中銅、鎘、鉛、砷的限量》地方標準中對蝦皮中重金屬污染的限量標準進行了規(guī)定。

以上僅是蝦皮檢測標準的一部分。不同地域和不同行業(yè)的標準可能會有所不同，但總體目的都是為了確保蝦皮中不含有對人體有害的物質(zhì)。

結(jié)語

蝦皮檢測是食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分。蝦皮中的化學(xué)物質(zhì)含量必須嚴格控制在標準范圍內(nèi)，以確保食品的安全性，保障人民的身體健康。食品安全監(jiān)管職能部門應(yīng)當加強對蝦皮的檢測工作，做好食品安全的監(jiān)管工作，切實維護廣大市民的權(quán)益。