DBS50011-2014食品安全地方標準麻餅內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下DBS50011-2014食品安全地方標準麻餅標準內容。

1 范圍

本標準適用于以小麥粉、芝麻、白沙糖或冰糖、食用植物油為主要原料，添加或不添加果仁、水果、蜜餞、畜禽肉等輔料，經制皮、制餡、包餡、上麻、烘烤、包裝等工藝制成的具有各種風味的預包裝麻餅。

2 規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

3 技術要求

3.1 原輔料要求

3.1.1 小麥粉：應符合GB 1355 的規定。

3.1.2 芝麻：應符合GB/T 11761 的規定。

3.1.3 白砂糖：應符合GB 317 的規定。

3.1.4 食用植物油：應符合GB 2716 的規定。

3.1.5 其他原輔料：應符合國家相關標準和有關規定。

3.2 感官要求

應符合表1的規定。

3.3 理化指標

應符合表2的規定。

3.4 污染物限量

應符合GB 2762 對焙烤食品的規定。

3.5 真菌毒素限量

添加了堅果及籽類的麻餅，應符合GB 2761 對堅果及籽類的規定。

3.6 微生物指標

3.6.1 指示菌指標

應符合表3的規定。

3.6.2 致病菌限量

應符合GB 29921 對熟制糧食制品(含焙烤類)的規定。

3.7 食品添加劑和營養強化劑

食品添加劑和營養強化劑的使用應符合GB 2760、GB 14880和相關公告的規定。

3.8 食品生產加工過程的衛生要求

應符合GB 14881的規定。

4 其他

預包裝產品標簽應符合GB 7718和GB 28050的相關規定。

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