NY/T780-2004紅茶內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測，全國近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T780-2004紅茶標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅茶的術(shù)語和定義、規(guī)格、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類紅茶產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 5009.57 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

NY/T 787—2004 茶葉感官審評通用方法

NY 5244 無公害食品 茶葉

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 紅茶

用茶樹[Camellia sinensis(L.)K]新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過菱凋、揉捻、(切碎)、發(fā)酵、干燥等工藝加工，表現(xiàn)紅色特征的茶。

3.2 名優(yōu)紅茶

用嫩度或勻凈度較優(yōu)的鮮葉原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、做型、干燥等特殊工藝加工，具有獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的紅茶。

4 規(guī)格

4.1 工夫紅茶

經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工的條形紅茶，按原料品種分為大葉種工夫紅茶和小葉種工夫紅茶。分別分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級。

4.2 紅碎茶

經(jīng)過萎凋、揉捻、切碎、發(fā)酵、干燥等工藝加工的顆粒形紅茶，分為葉茶、碎荼、片茶和末茶四個(gè)花色各花色的規(guī)格根據(jù)貿(mào)易需要確定。

4.3 小種紅茶

經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、熏焙、干燥等工藝加工的條形紅茶，分為一級、二級、三級、四級。

4.4 名優(yōu)紅茶

原料嫩度優(yōu)于其他紅茶，通過特殊加工工序，形成具有獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的紅茶。質(zhì)量等級按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定。

5 要求

5.1 基本要求

5.1.1 品質(zhì)正常，無劣變，無異變。

5.1.2 無非茶類夾雜物。

5.1.3 不著色，不添加任何化學(xué)物質(zhì)和非天然的香味物質(zhì)。

5.2 感官指標(biāo)

各品名、等級、花色感官品質(zhì)應(yīng)符合本級品質(zhì)特征要求，見附錄A。貿(mào)易應(yīng)符合雙方合同規(guī)定的成交要求。

5.3 理化指標(biāo)

5.3.1 各品名理化指標(biāo)見表1。

5.4 凈含量允差

定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。單件定量包裝茶葉的凈含量負(fù)偏差見表2。

5.5 衛(wèi)生指標(biāo)

各品名、等級、花色的紅茶衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行NY 5244 的規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 取樣

按GB/T 8302 規(guī)定執(zhí)行。

6.2 感官品質(zhì)檢驗(yàn)

按NY/T 787—2004 規(guī)定執(zhí)行。

6.3 理化品質(zhì)檢驗(yàn)

6.3.1 水分檢驗(yàn)，按GB/T 8304 規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 水浸出物檢驗(yàn)，按GB/T 8305 規(guī)定執(zhí)行。

6.3.3 總灰分檢驗(yàn)，按GB/T 8306 規(guī)定執(zhí)行。

6.3.4 粉末檢驗(yàn)，按GB/T 8311 規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量檢驗(yàn)

用感量符合計(jì)量規(guī)定的秤稱取去除包裝的產(chǎn)品，與產(chǎn)品標(biāo)示值對照進(jìn)行測定。

6.5 衛(wèi)生檢驗(yàn)

按NY 5244 規(guī)定執(zhí)行。

6.6 包裝檢驗(yàn)

按GB 7718 規(guī)定執(zhí)行。

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